抄手我吃过很多，红汤抄手的辣、干拌抄手的香、老麻抄手的麻、豆瓣抄手的

爽……，但“品抄手”与众不同，吃到的不仅仅是辣、是香、是爽，更多的是那碗品

抄手里面的慢生活。                                                                                             

FAST FOOD 与抄手

成都的抄手，在北方叫馄饨，在广东叫云吞。名称上虽然各不相同，它们都来源

于民间的一种小吃，和担担面、酸辣粉、醪糟汤圆一样，对于老百姓们来说，它们制

作简单方便，不需要太多的时间，可以在最短的时间内结束用餐，因方便快捷而深得

百姓大众的喜爱。“小吃“的英文无论是”SNACK”还是“FAST FOOD”，都是指

快餐、速食、小品，正如肯德基、麦当劳里的汉堡包、可乐，快速用餐，节约时间，

街头巷尾的各种抄手也是既满足了人们的美味需求，又适合快节奏的工作与生活。    

与众不同的“品抄手”

“品抄手”与这些抄手大不相同，这是一款需要坐下来，慢慢品的抄手。也许你

觉得奇怪，再美味的抄手，二两10个，从抄手上桌，摆放在眼前，拌一拌，闻一闻，

一口一个，连喝汤带舔盘子，一共10分钟。“品抄手”不一样，是要用小勺一个一个

的盛出来放在小碗里，与九宫格里的九格九味，小菜、小卤、小点一起慢慢品。或许

  有人会说，那只不过是一个形式，用成都话说就是“走过场“，如果我们去感受一下，

真的会说，“品抄手”让我们吃到的不仅仅是美食，还有故事和心情！                     

百变的九格九味

百变的“九格九味“是“品抄手”的神仙搭配，九宫格里的小菜、小卤、小点千

变万化，光是凤爪，就有五香卤味凤爪、酸爽的泡椒味泡凤爪、麻辣味凤爪，不管九

宫格里的九味怎样变化，不变的是那些酸辣开胃、解馋减压、嚼之爽快、发汗生津、

改善食欲之佳品，伴佐抄手味道更佳，真可谓是“品抄手”的神仙搭配。                 

“品抄手”与三品

“品抄手”有油泼辣子抄手、野生菌汤抄手、海鲜抄手、鸡汤抄手，可以说是适

合东南西北不同口味的人，别看它品种不多，但它可是一款具有三品的抄手。          

没有品质的抄手，只是可以充饥的食物；有品质而没有故事的抄手，仅仅是美食；

当美食遇上文化，“品抄手”已经成为厨师们演奏的快乐音符，它带给人们的已经不

只是满足舌尖上味蕾的享受，更是精神的慰藉！能把抄手做成有品质、品味、品格的

抄手，真是让人感叹不已。                                                                                     

  一大碗滚烫的菌汤抄手呈现在眼前，菌汤上漂浮着一颗颗、一片片金黄色的鸡

油，随着热气腾空而起的菌香扑鼻而来，用小勺轻轻拨开油珠，先品一品来自山林间

的野生菌汤的原始美味，找寻抄手里的绿野仙踪。                                                    

菌汤抄手，来自山林间的野生菌汤，原始美味，一朵朵野生精灵，来自大自然的

馈赠！                                                                                                                    

是松茸、是牛肝菌、是茶树菇……还是各类野生菌？这时深深吸一口气，你会闻

    到土壤、阳光、树和草的味道。你听，那是山林里飒飒的雨声，“雨水到，菌子笑”，

    每年夏天，当雨季到来的时候，广袤无边的野生菌王国——郁郁葱葱的原始森林深处，

正孕育着无数奇妙的生命，你仿佛可以看到一丛丛一片片一朵朵野生精灵，快乐地汲

取着枯枝落叶和树木的营养，正在争先恐后地破土而出……                                      

那是土壤、阳光、森林、树木的味道

这一个个野生的小精灵来到了我们的生活中，走到了餐桌上，这是大自然馈赠给

   人类的美食。当你一勺一勺，慢慢品尝着菌汤时，你可以感受到那各类野生菌与大骨、

土鸡，在大火煮开的瓦罐里沸腾起来，在文火慢熬里一点一点释放出来的美味。这时

菌汤里的抄手已经不再是抄手，那是一个个被厨师精心制作出来的快乐的音符，唱着

那首《采蘑菇的小姑娘》……这时我们会感受到“品抄手”不是把抄手的吃法变了一

个方式，或是走一个过场，“品抄手”是在倡导一种慢生活方式。                            

“品抄手”带来的慢生活

慢食主义倡导者约翰·列侬曾说：“当我们正在为生活疲于奔命的时候，生活已经

离我们而去！”，“慢生活”不是慵懒的惰性，相反从某种意义上讲，是一种积极的

生活式，是一种健康的心理状态，“节奏慢下来，效率提上去，心态平下来，健康升

上去”，慢是为了更快，慢是为了更好！金庸先生曾经说：“我的性子很缓慢，不着

急，做什么事儿都是徐徐缓缓，最后也都做好了，乐观豁达养天年。”                   

         当我们静下心来，无论是“品抄手”还是享用其他美食时，都可以放慢速度，

细细地嚼慢慢地品，此时此刻不仅能忘记纷纷扰扰的烦心之事，充分享受美食带来

的乐趣，还能缓解紧张、焦虑的情绪，把自己的身心调整到更好的状态，满血复活

开始新的一天。                                                                                                  

        慢生活不仅仅是慢食，还有慢运动，就像练瑜伽、打太极，散步、慢跑等舒缓

  的运动，抚慰疲惫的心灵，缓解心理上的压力，调整身心平衡；慢阅读，挑一本好书，

慢慢阅读，细细品味，给心灵带来更多的愉悦和享受。                                             

      “ 品抄手”，吃的是抄手，品的是一种新的慢生活方式，那是让人们在生活中找

到平衡，张弛有度、劳逸结合，提高生活质量，提升幸福感的一种生活方式。